ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ
ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία μπάμιες
600 γρ. φιλέτα παστού μπακαλιάρου
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 φλ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
300 γρ. κλασικός συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
300 γρ. κλασικός συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 κ.σ. πελτέ
αλάτι και πιπέρι
Κόβουμε σε μερίδες τον μπακαλιάρο και τον ξαρμυρίζουμε από το προηγούμενο βράδυ, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές.
Σε πλατιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον χυμό ντομάτας και τον πελτέ διαλυμένο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στο κέντρο του ταψιού. Μοιράζουμε γύρω γύρω τις μπάμιες με τη σάλτσα. Προσθέτουμε 1 φλ. νερό και ψήνουμε ώσπου το φαγητό να μείνει μόνο με το λάδι του.
αλάτι και πιπέρι
Κόβουμε σε μερίδες τον μπακαλιάρο και τον ξαρμυρίζουμε από το προηγούμενο βράδυ, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές.
Σε πλατιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Ρίχνουμε τις μπάμιες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον χυμό ντομάτας και τον πελτέ διαλυμένο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο στο κέντρο του ταψιού. Μοιράζουμε γύρω γύρω τις μπάμιες με τη σάλτσα. Προσθέτουμε 1 φλ. νερό και ψήνουμε ώσπου το φαγητό να μείνει μόνο με το λάδι του.